PART 01 

了解DHA

DHA，二十二碳六烯酸，是有六个双键的多元不饱和脂肪酸（C22H32O2）。DHA是一种ω-3必需脂肪酸，占大脑皮层总脂质的 20%，占视网膜脂质的 50%以上，具有促进大脑神经发育、改善视力、缓解脑疾病、抗炎、抗癌、提高免疫力、增强脂代谢、维持肠道和心血管健康的作用，特别是对促进婴幼儿神经及视觉发育，预防成年人神经蜕变具有重要意义，因此 DHA 被很多人称为“脑黄金”。但是人体自身难以合成DHA，只能从食物中获取。世界上大部分国家的每日平均 DHA 和 EPA 摄入量远远没有达标。

DHA结构式

2010世界粮农组织建议

怀孕和哺乳期间每天摄入 300 mg EPA和 DHA

2013中国营养协会推荐

婴幼儿每日摄入100 mg DHA

成年人每日摄入 250~2000 mg DHA 和 EPA

食物中DHA含量表

PART 02 

藻油DHA和鱼油DHA的区别

DHA主要存在于鱼油和藻油中。鱼油是传统的DHA来源，但鱼类自身无法合成 DHA, 而是从其饮食中获得，并且由于鱼类资源的过度捕捞和环境污染问题，因此藻油作为一种新兴的DHA来源，备受青睐。

下图为中国国家粮食局颁布的《LS/T 3243-2015》中对DHA 藻油作出定义。藻油DHA主要从裂壶藻（Schizochytrium sp.）、吾肯氏壶藻（Ulkenia amoeboida）和寇氏隐甲藻（Crypthecodinium cohnii）等微藻中提取。

虽然吾肯氏壶藻和寇氏隐甲藻也用于生产藻油DHA，但是裂壶藻的DHA含量高，生物化学污染风险较低，因此被广泛选用。我国的中科院青能所代谢组通过代谢工程策略对裂壶藻的油脂合成通路进行改造，开发出新型菌株，使其DHA含量达到331mg/g，占总油脂量的61%。

PART 04 

藻油DHA与食品成分的复配协同

藻油 DHA 在健康食品领域的应用正处于不断拓展的发展阶段。随着人们对 DHA 的保健及预防疾病等功能认识的加深，越来越多的食品中都开始添加藻油DHA。

1.藻油DHA与牛奶、酸奶的复配

在与牛初乳、牛奶、酸奶和奶粉等产品的复合运用中，DHA藻油不仅能提高产品的营养价值，还能在一定程度上改善其功能性和稳定性。通过采用新的乳化技术和微胶囊化技术，如超声辅助乳化和微胶囊化处理，可以有效提高DHA的生物利用度，延长产品的保质期并增强其抗氧化性能。

2. 藻油DHA与益生元和益生菌的复配

藻油DHA与益生菌的复合应用有助于调节胃肠功能、促进益生菌增殖、增强胃肠动力和免疫力，综合起来促进肠道健康和整体免疫功能。

3. 藻油DHA与磷脂酰丝氨酸的复配

藻油DHA与磷脂酰丝氨酸（PS）的复合应用具有协同作用，有助于增强大脑认知功能、改善记忆障碍。外源性PS可被有效吸收，穿过血脑屏障，与DHA合并后对细胞起保护作用。其联合使用形式多为固体饮料或软胶囊，已被广泛应用于食品和保健品。这种复合应用可以改善大脑功能，促进学习记忆，并可能通过协同作用提高细胞存活率、活化血栓、修复损伤脑细胞，进而提升整体记忆、联想学习和自由回忆等方面的功能。

4.藻油DHA与油脂的复配

藻油DHA与不同的油脂复配，例如亚麻籽油、茶籽油、核桃油、卵磷脂等，通过各自的功能和协同作用起到更好的效果。如DHA与亚麻籽油组合，同时提供DHA和ALA两种重要的脂肪酸，并且通过各自的功能和协同作用提高大脑中枢神经系统的营养供给，加速信息传导，增强记忆力。