幕之时 | 生酮饮食之高C8 MCT
上一篇推文我们介绍了在生酮饮食中促进生酮效果的小妙招，即在中链甘油三酯饮食（MCTD）中添加咖啡、液体乳化、轻断食和MCT剂量递增等可以促进身体生酮。今日这篇文将细讲中链甘油三酯(MCT)的作用。
抗菌消炎、改善肠道健康
Sabri Ahmed等人在2016年发表了一篇文章《Gut Microbiota and Metabolic Health:The Potential Beneficial Effects of a Medium Chain Triglyceride Diet in Obese Individuals》中指出，肥胖人群的肠道菌群与代谢健康存在关联，而中链甘油三酯(MCT)饮食可能对肠道菌群产生积极影响，并有助于改善代谢健康。
MCT具有抗菌和抗炎作用，增加有益菌群的丰度，减少有害菌群的数量，从而改善肠道菌群的平衡。其抗菌原理是中链脂肪酸可以插入到细菌的脂质双层中，扰乱其结构和功能，导致细胞内容物的泄漏，最终导致细菌死亡，这意味着MCT可能有助于控制和减少某些类型的细菌感染。
另在《Combinatorial Effects of Diet and Genetics on Inflammatory Bowel Disease Pathogenesis》中表明，MCT可能通过影响炎症相关细胞因子的产生来发挥作用（图1）。例如，MCT可能减少炎症性肠病患者粘膜中白细胞介素 (IL)-8的产生。
（图1）
MCT饮食还可以促进脂肪氧化和能量消耗，降低体重和脂肪堆积。2012年《肥胖研究》期刊发表了一项随机试验，在这个实验中，科学家随机选择24名超重的成年男性，给其中12个受试者采用高MCT 饮食，其余12人采用高LCT饮食。28天后，吃MCT的小组的体脂减少量、每日能量消耗、脂肪燃烧速度都显著高于LCT组。因此，MCT饮食可能是一种潜在的改善肥胖人群的方法。
中链脂肪酸的种类
中链甘油三酯按照它们碳原子的数量，可分为：
辛酸（C8:0）- 8个碳原子
癸酸（ C10:0）- 10个碳原子
月桂酸（C12:0）- 12个碳原子
月桂酸有时在生物学性质上被视为长链脂肪酸，因为它的行为与长链脂肪酸相似，特别是在体内消化和代谢的过程中。但从技术上讲，它在碳链长度上属于中链脂肪酸的范畴。
因此典型的MCT是指饱和辛酸甘油三酯或饱和癸酸甘油三酯或饱和辛酸-癸酸混合的甘油三酯。
高C8 MCT
图（2）
Anna Baumeister等人在2021年发表了一篇文名为《Short-Term Influence of Caffeine and Medium-ChainTriglycerides on Ketogenesis:A Controlled Double-Blind Intervention Study》。从下表中可以看到，添加了C8的组比C10或者椰子油组生成的β-羟基丁酸酮体浓度更高，并且这种影响随着碳链长度的增加而减弱(图2），表明高含量的C8 MCT具有非常优秀的生酮能力。
酷酷唐有机中链食用油源自天然有机椰子油，拥有美国有机和欧盟有机认证，C8含量高达98%。色谱法检测酷酷唐产品的脂肪酸组成（图3所示），其中1号峰是C8，2号是C10。数据显示C8含量高达99%。98%C8的MCT能更快为身体提供能量，生酮速度更快，减脂更轻松。
MCT 油虽然对生酮的好处多多，但是也要注意正确食用，不可操之过急，否则可能会出现腹泻、肠蠕动异常、恶心、头痛等副作用。
MCT油引起副作用的原因
1.油吸收太快
与长链甘油三酯（如花生油、葵花籽油）不同，中链甘油三酯因其碳链短，在小肠中水解后的C8和C10脂肪酸通过门静脉进入肝脏，在线粒体中立刻经历β-氧化。因在肠道中停留时间过短，没有充分时间进行适当的水分吸收，引起腹泻。
2.肠道反应
肠道微生物菌群尚未适应大量摄入的MCT， 干扰了肠道微生物群的平衡。
3.刺激性泻药效应：
相对于长链甘油三酯，水解速率更快，代谢释放的的甘油更多，具有促进排泄的能力。
如何避免食用MCT拉肚子
1.要从小剂量开始（5g）
2.避免空腹食用（与食物一起食用）
3.补充电解质（淡盐水、椰子水或者柠檬水等）
